Zdravý životní styl klade důraz na vyváženou a výživově hodnotnou stravu. Správné spektrum všech výživných látek dosáhneme ve většině případů jen správnou kombinací několika surovin. Pro budování svalů byste tělu měli dodávat dostatek sacharidů jako zdroj energie a kvalitních bílkovin jako stavebních látek. Zdroje bílkovin by měly být kombinovány z živočišných i rostlinných zdrojů. Jedině tak dosáhnete pestré a vyvážené stravy. Rostlinné zdroje bílkovin však v mnoha případech neobsahují kompletní spektrum esenciální aminokyselin (tělu musí být dodávány ve stravě nebo formou suplementů). Quinoa je semeno z rostliny Merlík chilský a obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin. Tento zdroj kvalitních bílkovin konzumovali již před dávnou dobou indiáni. Kromě kvalitního výživového spektra má quinoa další pozitivní účinky na zdraví.
Zpomaluje trávení sacharidů a podporuje nasycení
Protože je quinoa celozrnné (pseudo) zrno, je trávena pomalu. Vláknina obsažená ve slupce a zdravé tuky v zárodku zpomalují trávicí procesy. To v konečeném důsledku znamená, že nedochází k tak rychlému nárůstu hladiny cukru v krvi a vy se cítíte po delší dobu nasyceni. Jako potréninkové jídlo byste ji ale právě pro vyšší obsah vlákniny měli omezit případně přímo nahradit jinou formou sacharidů.
Zvyšuje hladinu IGF-1
IGF-1 je chemická látka, která ovlivňuje růst tělesných tkání, tedy i svalové hmoty, což je u sportovců velmi žádoucí.
Vysoký obsah draslíku
Draslík je v hojné míře obsažen například v banánech, ale quinoa je též jeho bohatým zdrojem. Draslík stahuje vodu z krevního oběhu a dostává ji do svalových buněk. Díky tomu jsou svaly plnější a snáze regenerují po tréninku.
Porovnání s ostatními přílohami
Výživná látka | Quinoa | Rýže natural | Kuskus |
Kalorie | 222 | 218 | 176 |
Bílkoviny | 8 g | 5 g | 6 g |
Sacharidy | 39 g | 46 g | 37 g |
Tuky | 4 g | 2g | 0 g |
Vláknina | 5 g | 4 g | 2 g |
Vápník | 31 mg | 20 mg | 13 mg |
Železo | 3 mg | 1 mg | 1 mg |
Hořčík | 118 mg | 86 mg | 91 mg |
Draslík | 318 mg | 154 mg | 91 mg |
Selen | 5 mcg | 19 mcg | 43 mcg |
Kyselina listová | 78 mcg | 8 mcg | 24 mcg |
Aminokyseliny | |||
Histidin | 135 mg | 115 mg | 231 mg |
Isoleucin | 320 mg | 191 mg | 231 mg |
Leucin | 355 mg | 372 mg | 307 mg |
Lysin | 330 mg | 172 mg | 115 mg |
Methionin | 120 mg | 101 mg | 93 mg |
Fenylalanin | 175 mg | 232 mg | 289 mg |
Threonin | 240 mg | 166 mg | 157 mg |
Tryptofan | 55 mg | 58 mg | 77 mg |
Valin | 200 mg | 265 mg | 254 mg |